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大路:高速中國裡的低速人生
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在中國,條條大路通……?
有誰曾匍匐三載,目睹中國式高速公路的誕生記?它亮麗的光彩背後有哪些啼笑皆非,辛酸無語?信用貸款
而這些底層中國人,為何難以踏上國家的通衢大道?
當我們驅車快速駛過一條條高速公路時,無人知道它曾經發生的、它幕後掩藏的種種不為人知的故事。為了弄清楚中國的高速公路到底如何築成,作者潛伏在沈從文故鄉某條高速公路的建築工地達三年之久,他終於覓到了答案,但這答案荒誕而慘烈,讓他百感交集……
在短短十幾年之內,一條條光鮮亮麗、風馳電掣的高速公路在中國廣袤土地上肆意擴展、無限延伸、編織成網,總里程已經達十萬公里,為全球之冠(美國接近 九萬公里)。這種規模和速度是人類歷史上從未發生過的罕見奇景。對中國政府而言,這也是黨的偉大業績、燦爛的現代化榮光的證明。然而沒有人知道這些大路背 後的意志、迷戀、邏輯、敘事和生命——在中國,這條「大路」既是問題的原點,竟也是答案本身。
是的, 這條中國式高速公路摧枯拉朽般地成長,與此同時,伴隨著各種頻繁發生的工安事件、抗爭、起義、上訪、黑幫介入、甚至是死亡:「媽的,修高速公路就跟打仗似的,動不動就搞死人。」
伴隨著產業鏈條上自上而下的層層盤剝和壓榨:「發大財的人是你們這些搞工程的人,你們吃肉,我跟著喝湯唄。」
伴隨著不同利益方之間的應酬和博弈:「此次衝突屬於大水沖了龍王廟——一家人不識一家人的人民內部矛盾,現在穩定壓倒一切,咱們私了吧。」
伴隨著建築品質的偷梁換柱和形形色色的公關:「據說那個電話是從北京打來的,他媽的真沒想到小小的十九標,竟然有這麼牛的關係!」
也伴隨著修路者背井離鄉的無奈、發生在底層的戀愛、性和娛樂:「可不是嘛,有句話這麼說的,『民工們去橋頭堡,項目部往市裡跑,領導們把二奶包』。」
更伴隨著山河、歷史和文化破壞殆盡:「這筆巨額的賠償金究竟出自何處?」他笑了笑,回答我說:「那還不是國家買單!」
並非所有人都能分享中國的高速增長。作者潛伏現場三年之久,與這些底層築路者共同呼吸,才悲哀地發現,中國的現代化榮光更多的是建築在這些底層人生之 上的政績。大部分農民工隨著一條條路輾轉多地,他們卑微的夢想被無情地拋棄或被「大路」快速碾過,他們無力踏上國家的通衢大道。
事實上,當高速發展成為這個時代的主題,幾乎沒有人能置身其外:外來者與本地人,城裡人與鄉下人,勞心者與勞力者,權勢者和無權者,既得利益者和被侮 辱被損害的人……他們雖然彼此對立,各走一邊,卻不得不共同向前。沒有人能和這條「大路」背道而馳,逃脫它定制的軌跡、方向和速度。
作者既是作家,也是紀錄片導演,他同時用筆和鏡頭原汁原味地記錄,翻開本書,濃厚飽滿的氣息就撲面而來。這部具有獨特風格的創意報導文本,某種意義上,也是Peter Hessler《尋路中國》的「高速公路版」或「電影紀實版」。
本書特色
1、對席捲全球的發展現象的懷疑和反思。
用一條具有象徵意義的高速公路來呈現,書中的小人物足以讓人深思現代化進程中的大問題。
2、對中國式道路的檢討和批評。
它是一條中國式高速公路的誕生記,也是對中國式道路失控的速度和方向的沉思錄。
3、獨特的底層拍客視角。
本書呈現了百分百真實但卻似乎是超現實的荒誕語境,是最具中國味道、充滿濃厚底層氣息的文本。
4、作者的分裂和糾纏,個人情感的捲入和抽離。
當作者不是採用俯瞰視角而是匍匐於其中時,他自己的人生之路和他所記錄的大路之間,又發生了什麼樣的關係呢?
得獎與推薦記錄
本書同題材電影提案已經獲得如下獎項。
1、東京FILMeX電影節的「最佳提案獎」。
2、上海電視節「優勝提案獎」。
3、台北華人紀錄片CCDF「最佳提案獎」。
4、亞洲陽光紀錄片大會(ASD) 「特別推薦獎」。
5、阿姆斯特丹國際紀錄片電影節上,獲得BBC、國家地理頻道、丹麥公共電視等機構高度關注和好評。
6.《大路朝天》片花http://vimeo.com/75454577
作者介紹
張贊波
生於70年代,湖南邵陽人。1998年湘潭大學中文系學士畢業,2005年北京電影學院導演系碩士畢業。創辦漸近線電影工作室,專事獨立紀錄電影創作。作品一貫關注中國高速發展下的個體尊嚴與生存境遇。
主要作品有紀錄長片《天降》(Falling From the Sky,2009),《戀曲》(A Song of Love, Maybe,2010),《有一種靜叫莊嚴》(The Interceptor from My Hometown,2011),《大路朝天》(The Road,正在後期製作中)等。作品曾參加過國際國內數十個電影節(展)並獲獎,是當下中國獨立紀錄片創作的中堅力量。本書是作者的第一部非虛構作品。
譯者介紹
第一章:中夥鋪
我想拍一部「公路片」
路上的風景
道路上的古老村莊
項目部
第二章:留雲寺
一座讓路的古寺
「神」愛世人
無能為力的神祇
俗世、神界與黨
第三章:老何與老姜
重慶來的挖樁人
老何一家的壞運氣
「杯酒釋恩仇」
本地幫和外地幫
壞運氣輪到了老姜
第四章:中國式博弈
工地上演「黑幫電影」
中國式博弈
難以癒合的傷口
第五章:紅歌與娛樂
一場異彩紛呈的紅歌大賽
牌局和馬戲
人人都愛「橋頭堡」
第六章:老曾與老朱
被遺忘的老兵
沒有硝煙的戰場
「彎道超車」新時代
「公安老朱」和母狗小白
第七章:中國式關係
袁科長的一天
歐婆婆家的飛來「橫」石
「速度之戀」
「工程關係學」
冤家亦朋友
第八章:被改變的村莊
「和諧拆遷」
水源保衛戰
祖先的亡靈與神樹
第九章:我的角色
「你是站在什麼立場的?」
「小機機」拍客的底層生活
分裂與糾結的紀錄人生
第十章:巫山與巫溪
迎來送往的道路
民工老何的新人生
民工老姜的舊生活
古董商老何的荊棘路
迷失在嶄新的古鎮
尾聲:大路朝天,各走一邊
後記
台灣紀錄片導演 / 沈可尚 、
《看見台灣》導演、空中攝影師 / 齊柏林
推薦語
台灣紀錄片導演 / 沈可尚 、齊柏林 感動推薦
在紀錄片拍攝的現場,我常有攝影機後的人是藉由拍攝他人以映照自己,像在照鏡子般的出神時刻。我喜歡這些時刻,往往一轉身,一離開就趕緊把這些時刻的所思所想轉成文字,雕塑如何繼續用攝影機書寫下去的方向感。幾年,幾部片下來,這些載滿當下的自我探索,變成一疊曡本子,再怎麼說,也要陪著下葬般地被珍惜著。我猜每一個紀錄片工作者,也都有那樣一疊疊不會公開,也不會離棄的本子,那樣磚磚瓦瓦築起自己究竟是誰的堡壘。
張贊波的文字卻顛覆了我對那疊本子的想像。它在攝影機前後的映照關係外,拉出一個揉合時間,感性,與深究的體裁,屬於可以完全獨立閱讀的文學象限。載滿作者的關照,作者的生活,與作者的宇宙。比紀錄片更紀錄片,或説觀者藉此窺視主題,可以得到比看紀錄片更大的自由。
那將是一條我們去同理國家在高速發展下,底層人民必將面臨失衡境遇,這個悲傷的題目時,可以更由衷,更深刻的大路。
----------------沈可尚
(沈可尚,台灣少數多領域的影像創作者,有多部紀錄片作品,2013年以《築巢人》獲得台北電影獎百萬首獎、最佳紀錄片、最佳剪輯以及香港華語紀錄片節短片組冠軍。2014年亦獲紐約電視節最佳人文關懷節目金獎,以及加拿大班芙電視節獎項;同時也入圍多項國際影視展獎項。)
推薦語
個人信貸
《大路:高速中國裡的低速人生》紀錄著中國高速公路不斷被拓展延長的光鮮璀璨,也訴說著開山闢路的泥濘艱辛。它證明了中國發展的堅強意志,也對淪陷於工程之中的自然環境與歷史建築的深深隱憂。
張贊波導演聚焦於中國高速發展下被國家機器犧牲的個體尊嚴。
他是一位極佳的影像說書人,擁有紀錄片導演的細膩之眼,他的文字中潛藏著強大的原生動力,展露著最深厚的人文關懷。
在這本「中國公路紀錄片」中,忠實記錄著這條失速的軌跡。
而在台灣的我們,是否也看到了相似的隱憂?
----------------齊柏林
(空中攝影師、第50屆金馬獎最佳紀錄片《看見台灣》導演)
我想拍一部「公路片」
每次,我在行走途中,都會與一條條或寬廣或狹窄、或平坦或顛簸的公路相遇,並最終被它們運向遠方,抑或運回故土。中國有句老話,「要想富,先修路。」誠然,道路消弭了空間的阻隔,拉近了人與人之間的距離,促成了商品和景觀的交換,增添了生活的品質與速率、廣度和深度。這是道路所饋贈給我們的禮物。
但我不認為這就是一條道路的全部。就像在一條看似波瀾不驚的河流底層,既會有各種魚蝦和水草的生長,也會有暗流和漩渦的存在,在一條道路的背後,也一定會有一些我們看不見、想不到、陌生而未知的東西存在和生長著。同樣是在旅途中,坐在各種交通工具上,我也時不時與一些正在修建中的道路迎面相遇。它們或者置身窮鄉僻壤,或者靠近繁華都市,卻不約而同地展現了一條道路未加修飾的雛形:骯髒,雜亂,破碎,無序,原始,封閉……放眼望去,滿目泥土,遍地廢墟,一片塵埃;灰頭土臉的民工們正彎腰在上面敲敲打打;挖土機或壓路機在旁邊轟隆不息地作業。如果是夜晚,一盞掛在高處的高功率燈泡會像明亮耀眼的太陽一樣,照耀著這片白花花的工地,照耀著水泥灌地,塵埃升起,汗水滲出;將黑暗驅散的同時,又製造出新的人影幢幢。這樣的「人造風景」起先對於一位行走者和旁觀者來說,完全是一道獨特而陌生的景觀。這些建造道路的人,他們是誰?來自哪裡?又將隨著道路的延伸去往何方?這些道路,又是由誰掌控著它們生長的週期、軌道和方向?究竟連接著哪些此地和彼地?又會經過誰家的院落和墳塚?……這些問題,對於與它們匆匆擦肩而過的我們,始終是一個謎。
但並非所有人都想要一個謎底。隨著中國經濟的發展,這樣的工地景觀大量繁衍,頻繁出現,與它相遇的人慢慢對此見怪不怪;再加之,巨大的生存壓力催促著每個人馬不停蹄地奔波在各自生活的軌道上,無暇旁顧;因此既不會停下來對他人的生活進行想像與凝視,更談不上對它的意義加以思考和探究。而我,這個有著大把無聊時光的行走者、記錄者,願意花上幾年時光去見證一條道路的從無到有、開天闢地,去紀錄這些和道路有關的人生之酸甜苦辣、悲歡離合。總之,在完成我的處女作《天降》後,我想再拍一部紀錄片,講述一些人和一條公路的故事,我覺得它將成為一部名符其實的中國式「公路片」。
人人都愛「橋頭堡」
好在沒過多久,隨著越來越多的外地修路民工來到中夥鋪村,這裡單調的娛樂生態很快就出現了顯著的改變——「橋頭堡」橫空出世。
「橋頭堡」這三個字,是我來到中夥鋪後最頻繁聽到的一個詞彙。我清楚地記得,我第一次聽到它時,正拎著攝像機在工地上溜達,一群民工正在埋頭搬運著石塊。當我走過去,他們都好奇地停下來,抬起頭來怔怔地看著我——這是工地上經常上演的一幕,一個拎著攝像機的外來者永遠讓民工們充滿了好奇心——就像我永遠對一群正在埋頭勞作的民工充滿好奇心一樣。我朝他們微笑地點了點頭,拿著攝像機,拍攝著他們。
一個民工突然指了指我的攝像機,笑著說,「你應該拿這個東西去橋頭堡拍拍。」他穿著一件髒兮兮的迷彩服,衣服的暗色花紋幾乎被泥巴和塵土遮蓋不見了。但他說話的時候,臉上的笑容非常燦爛。
「什麼?」我沒聽明白。
「你應該去橋頭堡拍攝一下,那樣才精彩。」他重複了他的話,臉上的笑容更增添了一層神祕,「我們沒有什麼好拍的,我們都是土包子。」其他民工一陣哄堂大笑。他們幾乎笑得前仰後翻,站在泥地裡直不起腰來。
「橋頭堡是哪裡?」我不知道他們為什麼笑得這麼開心,這個「橋頭堡」一定不是個平凡的地方。
「橋頭堡你都不知道啊,你還當記者?」...
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商品訊息描述:
- 出版日:1030827
- ISBN:9789865842338
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
在中國,條條大路通……?
有誰曾匍匐三載,目睹中國式高速公路的誕生記?它亮麗的光彩背後有哪些啼笑皆非,辛酸無語?信用貸款
而這些底層中國人,為何難以踏上國家的通衢大道?
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在短短十幾年之內,一條條光鮮亮麗、風馳電掣的高速公路在中國廣袤土地上肆意擴展、無限延伸、編織成網,總里程已經達十萬公里,為全球之冠(美國接近 九萬公里)。這種規模和速度是人類歷史上從未發生過的罕見奇景。對中國政府而言,這也是黨的偉大業績、燦爛的現代化榮光的證明。然而沒有人知道這些大路背 後的意志、迷戀、邏輯、敘事和生命——在中國,這條「大路」既是問題的原點,竟也是答案本身。
是的, 這條中國式高速公路摧枯拉朽般地成長,與此同時,伴隨著各種頻繁發生的工安事件、抗爭、起義、上訪、黑幫介入、甚至是死亡:「媽的,修高速公路就跟打仗似的,動不動就搞死人。」
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也伴隨著修路者背井離鄉的無奈、發生在底層的戀愛、性和娛樂:「可不是嘛,有句話這麼說的,『民工們去橋頭堡,項目部往市裡跑,領導們把二奶包』。」
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事實上,當高速發展成為這個時代的主題,幾乎沒有人能置身其外:外來者與本地人,城裡人與鄉下人,勞心者與勞力者,權勢者和無權者,既得利益者和被侮 辱被損害的人……他們雖然彼此對立,各走一邊,卻不得不共同向前。沒有人能和這條「大路」背道而馳,逃脫它定制的軌跡、方向和速度。
作者既是作家,也是紀錄片導演,他同時用筆和鏡頭原汁原味地記錄,翻開本書,濃厚飽滿的氣息就撲面而來。這部具有獨特風格的創意報導文本,某種意義上,也是Peter Hessler《尋路中國》的「高速公路版」或「電影紀實版」。
本書特色
1、對席捲全球的發展現象的懷疑和反思。
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2、對中國式道路的檢討和批評。
它是一條中國式高速公路的誕生記,也是對中國式道路失控的速度和方向的沉思錄。
3、獨特的底層拍客視角。
本書呈現了百分百真實但卻似乎是超現實的荒誕語境,是最具中國味道、充滿濃厚底層氣息的文本。
4、作者的分裂和糾纏,個人情感的捲入和抽離。
當作者不是採用俯瞰視角而是匍匐於其中時,他自己的人生之路和他所記錄的大路之間,又發生了什麼樣的關係呢?
得獎與推薦記錄
本書同題材電影提案已經獲得如下獎項。
1、東京FILMeX電影節的「最佳提案獎」。
2、上海電視節「優勝提案獎」。
3、台北華人紀錄片CCDF「最佳提案獎」。
4、亞洲陽光紀錄片大會(ASD) 「特別推薦獎」。
5、阿姆斯特丹國際紀錄片電影節上,獲得BBC、國家地理頻道、丹麥公共電視等機構高度關注和好評。
6.《大路朝天》片花http://vimeo.com/75454577
作者簡介
作者介紹
張贊波
生於70年代,湖南邵陽人。1998年湘潭大學中文系學士畢業,2005年北京電影學院導演系碩士畢業。創辦漸近線電影工作室,專事獨立紀錄電影創作。作品一貫關注中國高速發展下的個體尊嚴與生存境遇。
主要作品有紀錄長片《天降》(Falling From the Sky,2009),《戀曲》(A Song of Love, Maybe,2010),《有一種靜叫莊嚴》(The Interceptor from My Hometown,2011),《大路朝天》(The Road,正在後期製作中)等。作品曾參加過國際國內數十個電影節(展)並獲獎,是當下中國獨立紀錄片創作的中堅力量。本書是作者的第一部非虛構作品。
譯者介紹
目錄
第一章:中夥鋪
我想拍一部「公路片」
路上的風景
道路上的古老村莊
項目部
第二章:留雲寺
一座讓路的古寺
「神」愛世人
無能為力的神祇
俗世、神界與黨
第三章:老何與老姜
重慶來的挖樁人
老何一家的壞運氣
「杯酒釋恩仇」
本地幫和外地幫
壞運氣輪到了老姜
第四章:中國式博弈
工地上演「黑幫電影」
中國式博弈
難以癒合的傷口
第五章:紅歌與娛樂
一場異彩紛呈的紅歌大賽
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人人都愛「橋頭堡」
第六章:老曾與老朱
被遺忘的老兵
沒有硝煙的戰場
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第七章:中國式關係
袁科長的一天
歐婆婆家的飛來「橫」石
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第八章:被改變的村莊
「和諧拆遷」
水源保衛戰
祖先的亡靈與神樹
第九章:我的角色
「你是站在什麼立場的?」
「小機機」拍客的底層生活
分裂與糾結的紀錄人生
第十章:巫山與巫溪
迎來送往的道路
民工老何的新人生
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古董商老何的荊棘路
迷失在嶄新的古鎮
尾聲:大路朝天,各走一邊
後記
各界推薦/推薦序
台灣紀錄片導演 / 沈可尚 、
《看見台灣》導演、空中攝影師 / 齊柏林
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台灣紀錄片導演 / 沈可尚 、齊柏林 感動推薦
在紀錄片拍攝的現場,我常有攝影機後的人是藉由拍攝他人以映照自己,像在照鏡子般的出神時刻。我喜歡這些時刻,往往一轉身,一離開就趕緊把這些時刻的所思所想轉成文字,雕塑如何繼續用攝影機書寫下去的方向感。幾年,幾部片下來,這些載滿當下的自我探索,變成一疊曡本子,再怎麼說,也要陪著下葬般地被珍惜著。我猜每一個紀錄片工作者,也都有那樣一疊疊不會公開,也不會離棄的本子,那樣磚磚瓦瓦築起自己究竟是誰的堡壘。
張贊波的文字卻顛覆了我對那疊本子的想像。它在攝影機前後的映照關係外,拉出一個揉合時間,感性,與深究的體裁,屬於可以完全獨立閱讀的文學象限。載滿作者的關照,作者的生活,與作者的宇宙。比紀錄片更紀錄片,或説觀者藉此窺視主題,可以得到比看紀錄片更大的自由。
那將是一條我們去同理國家在高速發展下,底層人民必將面臨失衡境遇,這個悲傷的題目時,可以更由衷,更深刻的大路。
----------------沈可尚
(沈可尚,台灣少數多領域的影像創作者,有多部紀錄片作品,2013年以《築巢人》獲得台北電影獎百萬首獎、最佳紀錄片、最佳剪輯以及香港華語紀錄片節短片組冠軍。2014年亦獲紐約電視節最佳人文關懷節目金獎,以及加拿大班芙電視節獎項;同時也入圍多項國際影視展獎項。)
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個人信貸
《大路:高速中國裡的低速人生》紀錄著中國高速公路不斷被拓展延長的光鮮璀璨,也訴說著開山闢路的泥濘艱辛。它證明了中國發展的堅強意志,也對淪陷於工程之中的自然環境與歷史建築的深深隱憂。
張贊波導演聚焦於中國高速發展下被國家機器犧牲的個體尊嚴。
他是一位極佳的影像說書人,擁有紀錄片導演的細膩之眼,他的文字中潛藏著強大的原生動力,展露著最深厚的人文關懷。
在這本「中國公路紀錄片」中,忠實記錄著這條失速的軌跡。
而在台灣的我們,是否也看到了相似的隱憂?
----------------齊柏林
(空中攝影師、第50屆金馬獎最佳紀錄片《看見台灣》導演)
內容試閱
我想拍一部「公路片」
每次,我在行走途中,都會與一條條或寬廣或狹窄、或平坦或顛簸的公路相遇,並最終被它們運向遠方,抑或運回故土。中國有句老話,「要想富,先修路。」誠然,道路消弭了空間的阻隔,拉近了人與人之間的距離,促成了商品和景觀的交換,增添了生活的品質與速率、廣度和深度。這是道路所饋贈給我們的禮物。
但我不認為這就是一條道路的全部。就像在一條看似波瀾不驚的河流底層,既會有各種魚蝦和水草的生長,也會有暗流和漩渦的存在,在一條道路的背後,也一定會有一些我們看不見、想不到、陌生而未知的東西存在和生長著。同樣是在旅途中,坐在各種交通工具上,我也時不時與一些正在修建中的道路迎面相遇。它們或者置身窮鄉僻壤,或者靠近繁華都市,卻不約而同地展現了一條道路未加修飾的雛形:骯髒,雜亂,破碎,無序,原始,封閉……放眼望去,滿目泥土,遍地廢墟,一片塵埃;灰頭土臉的民工們正彎腰在上面敲敲打打;挖土機或壓路機在旁邊轟隆不息地作業。如果是夜晚,一盞掛在高處的高功率燈泡會像明亮耀眼的太陽一樣,照耀著這片白花花的工地,照耀著水泥灌地,塵埃升起,汗水滲出;將黑暗驅散的同時,又製造出新的人影幢幢。這樣的「人造風景」起先對於一位行走者和旁觀者來說,完全是一道獨特而陌生的景觀。這些建造道路的人,他們是誰?來自哪裡?又將隨著道路的延伸去往何方?這些道路,又是由誰掌控著它們生長的週期、軌道和方向?究竟連接著哪些此地和彼地?又會經過誰家的院落和墳塚?……這些問題,對於與它們匆匆擦肩而過的我們,始終是一個謎。
但並非所有人都想要一個謎底。隨著中國經濟的發展,這樣的工地景觀大量繁衍,頻繁出現,與它相遇的人慢慢對此見怪不怪;再加之,巨大的生存壓力催促著每個人馬不停蹄地奔波在各自生活的軌道上,無暇旁顧;因此既不會停下來對他人的生活進行想像與凝視,更談不上對它的意義加以思考和探究。而我,這個有著大把無聊時光的行走者、記錄者,願意花上幾年時光去見證一條道路的從無到有、開天闢地,去紀錄這些和道路有關的人生之酸甜苦辣、悲歡離合。總之,在完成我的處女作《天降》後,我想再拍一部紀錄片,講述一些人和一條公路的故事,我覺得它將成為一部名符其實的中國式「公路片」。
人人都愛「橋頭堡」
好在沒過多久,隨著越來越多的外地修路民工來到中夥鋪村,這裡單調的娛樂生態很快就出現了顯著的改變——「橋頭堡」橫空出世。
「橋頭堡」這三個字,是我來到中夥鋪後最頻繁聽到的一個詞彙。我清楚地記得,我第一次聽到它時,正拎著攝像機在工地上溜達,一群民工正在埋頭搬運著石塊。當我走過去,他們都好奇地停下來,抬起頭來怔怔地看著我——這是工地上經常上演的一幕,一個拎著攝像機的外來者永遠讓民工們充滿了好奇心——就像我永遠對一群正在埋頭勞作的民工充滿好奇心一樣。我朝他們微笑地點了點頭,拿著攝像機,拍攝著他們。
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「什麼?」我沒聽明白。
「你應該去橋頭堡拍攝一下,那樣才精彩。」他重複了他的話,臉上的笑容更增添了一層神祕,「我們沒有什麼好拍的,我們都是土包子。」其他民工一陣哄堂大笑。他們幾乎笑得前仰後翻,站在泥地裡直不起腰來。
「橋頭堡是哪裡?」我不知道他們為什麼笑得這麼開心,這個「橋頭堡」一定不是個平凡的地方。
「橋頭堡你都不知道啊,你還當記者?」...
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內容來自YAHOO新聞
櫛瓜膳食纖維高,被稱最佳美容食材
櫛瓜外表看起來雖與黃瓜、小黃瓜相似,但其實屬於南瓜同種的葫蘆科,又稱為「夏南瓜」,由於本身沒有特殊的味道,因此可與任何料理搭配,不論焗烤或油煎,甚至直接切片當沙拉都很好吃。
《歐美等地廣泛食用》
一般人對櫛瓜可能並不熟悉,但在歐美、澳洲、中東及中國等地區則廣泛食用,普遍的程度就像台灣的絲瓜一樣,由於熱量不高,卻富含膳食纖維等多種營養成分,還被稱為「最佳美容食品」。
《有綠色及黃色2種》
櫛瓜適合涼爽的氣候栽培,每年4~10月盛產,宜蘭、台中、南投、高雄等地都有種植,有綠色及黃色2種,鮮豔的色澤可為料理增添色彩,可說是營養與口感兼具的好食材。
《生吃口感像水梨》
櫛瓜生吃的口感像水梨,煮熟後則有點像茄子,經常用於法式或義式料理,例如「普羅旺斯燉菜」就是好吃的櫛瓜佳餚;若以中式手法料理,可以切丁快炒,也可以切塊煮湯或燴、燉、炸、烤;烹調時,先用油拌炒至軟,甜味更容易釋出,清爽的口感非常適合夏季炎熱的氣候品嚐。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/櫛瓜膳食纖維高,被稱最佳美容食材-090735183.html
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